年菜挑選三招 吃出健康
年菜挑選三招 吃出健康
春節即將到來！外帶年菜已成為許多家庭的新選擇，如何選得聰明，吃得健康？可是大有學問。基隆衛生局指出，大部份年菜都有太油、太鹹及熱量過高等問題，若民眾沒有節制地大魚大肉，不忌口，過了一個年節，免不了體重直直升，又造成身體的負擔。
基隆市暖暖區衛生所提供年菜挑選三妙招，讓民眾吃得健康，又開心過好年。
年菜挑選三妙招如下：第一招，精挑細選：年菜加熱前，可先將白色凝固油脂去除，減少油脂的攝取，享用年夜菜時，可先喝清湯或由蔬菜開始吃，以增添飽足感，食物入口前，將油炸的外衣、油脂過高的肥肉、雞皮去除，別喝芶芡或濃稠的菜汁。
另外，烏魚子及含內臟類的海鮮，如、蝦頭、蚵、貝類膽固醇較高，亦不應過量攝取。第2招，年年有餘：份量較大的食物，如豬肋排、雞腿，建議民眾可以共享，或將1餐分成2餐食用，避免過量飲食。第3招，多添蔬果：外購年菜蔬菜量普遍不足，民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中。
衛生局建議民眾，在團聚期間，可常備無糖淡茶、各式新鮮水果，作為團聚聊天的飲食，補充維生素、膳食纖維，也可增加補足感，不讓大魚大肉吃得太多。
基隆市暖暖區衛生所提醒民眾，掌握年菜挑選三妙招，才能掌握健康先機，讓全家人開心迎好年。
台灣新生報
