安心採購食材 食藥署3撇步
如何安心購?食藥署中區管理中心主任陳姿伶提供三招「外觀檢視、注意保存、標示清楚」，讓民眾能安心採買食材。
一、外觀檢視：掌握先「看」、後「聞」順序：1.購買散裝食品時，應把握先看後聞。2.不選外觀異常之食品，如外表破損、內容物外漏。3.不選具有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈食品。
二、注意保存：適量採購年貨，切勿大量囤積食物。注意儲藏條件，如冷藏7℃以下、冷凍-18度C以下，以免保存不當，造成食品變質或腐壞。開封後盡速食用，未食用完食品宜低溫保存，不宜久置室溫。
三、標示清楚：購買完整密封包裝乾貨食品。選購包裝食品前，詳細閱讀標示，瞭解產品內容物及效期等，並注意效期是否有塗改痕跡。
多選擇天然生鮮食材，調理食品應遵守「五要」原則，1.要洗手，維持良好的衛生習慣，飯前、如廁後及處理食品前後，均應澈底洗淨雙手，有傷口要妥適包紮處理。2.要新鮮，食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開，處理及盛裝生熟食之器具應分開，而不經加熱就會食用的蔬果類等產品，在洗滌或裁切時，要特別注意避免交叉污染。4.要澈底加熱，海鮮及肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品，特別是貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險，食品中心溫度超過70℃，微生物才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
建議以步行取代坐車，以消耗熱量；戶外踏青多運動，提高代謝率。
台灣新生報
