攝取營養素 加速傷口癒合
攝取營養素 加速傷口癒合
傷口復原過程當中，營養顯得特別重要。執業營養師林玉真表示，有時候常會遇到有些病患身有傷口，卻是久久不能痊癒，建議均衡攝取六大類食物的前提下，再留意適量攝取蛋白質、維生素Ａ、維生素C、鋅、鐵、維他命B2等營養素，適當補充這些營養素，避免出現缺乏情形，有助於傷口癒合。
營養師指出，蛋白質缺乏的人，會使免疫細胞淋巴球數目大量減少，造成身體免疫機能下降，植物性優質蛋白質包括豆腐、豆漿等豆製品。維生素A對口腔、肺部、胃腸道等黏膜具有保護作用，植物中富含β胡蘿蔔素，可以在體內轉變為維生素Ａ，包括蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果、各種綠葉蔬菜。
維生素C可以參與體內合成膠原蛋白，促進傷口癒合，包括木瓜、番茄、草莓、柑橘類水果、青椒、花椰菜、綠葉蔬菜等皆是。鋅能促進組織細胞再生、減低傷口發炎、提升免疫力，植物性食物來源包括堅果類、南瓜子、葵瓜子、全穀製品、香菇、啤酒酵母粉、黃豆、雞蛋等。
鐵能促進血液生成，促使傷口附近血管增加代謝，還可協助人體產生抗體，植物性食物包括雞蛋、菠菜、海帶、芝麻、杏仁、南瓜子。維他命B2就是核黃素，主要是形成紅血球、製造抗體的必需營養素，植物性食物包括乳酪、雞蛋、牛奶、杏仁、豆類、菠菜、麥芽。
值得注意的是，糖尿病患者出現傷口時，更需控制食物份量，以便控制血糖，避免血糖過高、傷口不易癒合。
台灣新生報
