咖啡這樣喝才能補鈣
む記者王捷／台南報導め 骨密度在30歲後會漸漸流失，鈣質不僅攸關骨質密度，也與各種生理機能相關，有些民眾會覺得，拿鐵裡有牛奶，一樣能補鈣，不過台南市立醫院營養師鄭婉苓說，牛奶中的鈣質會與咖啡所含的草酸結合，進而排出體外，降低鈣質吸收，建議可先喝黑咖啡，至少過半小時後再喝牛奶，才能真正補到鈣；乳糖不耐者可以透過海帶、小魚乾、芝麻等含鈣食物保住好骨力。
國民健康署建議成人每日鈣質攝取量為1000mg，但調查顯示，成年人鈣攝取不足率達8成以上，面對沒有明顯症狀的骨質疏鬆症，應補充鈣質養出好骨力及早預防骨質流失，因為鈣質除了與骨質相關，對於神經、內分泌、免疫、消化、循環等各種生理機能扮演重要角色。
高鈣食物中以乳製品最易取得，240毫升的牛奶就有240毫克的鈣質，每天早晚一杯牛奶，就能滿足一天將近一半的鈣需求，但部分民眾會有迷思，拿鐵咖啡裡有加牛奶，一樣能補鈣，但是牛奶中的鈣質會與咖啡所含的草酸結合，反而不會被身體吸收，喝完咖啡至少隔半小時之後再喝牛奶，才能真正補到鈣。
對於乳糖不耐症的民眾，可選擇優酪乳、優格或起士取代，除了乳製品之外，黑芝麻、小魚干、海帶等天然食物，也都是很好的鈣質攝取來源。黑芝麻8公克（約2茶匙），含有116毫克的鈣質，小魚干10公克（約免洗湯匙兩匙）也含有221毫克鈣質，如果搭配富含維生素C的食物，如甜椒、青花菜、芭樂、奇異果，可促進鈣質的吸收。
此外，維生素D除可以促進鈣質吸收，也能協調鈣磷平衡，維護骨骼功能，曬太陽是最簡單獲取維生素D的方式，每天日曬15分鐘，有助於體內維生素D濃度的維持。鄭婉苓建議，適度日曬，再加上吃富含維生素D的食物，如乾香菇、秋刀魚、蛋黃等都是獲取維生素D的好方法。
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