緊盯3C螢幕、長時間待在冷氣房，隨著科技與生活型態的改變，現代人的眼睛也經常暴露在高風險的環境當中，尤其像是乾眼症、眼睛疲勞等，更已經成為常見的文明病。除了藉由生活習慣來降低對眼睛的傷害，透過攝取特定的食材來獲得有益的營養素，也是顧好眼睛健康的關鍵，包含像是常見的菠菜、雞蛋、芝麻油等，都是韓國江南明亮世界眼科醫院眼科專門醫師金用賢（김용현，音譯）建議可以多吃的護眼食材。
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用眼過度+冷氣房 現代人應多吃這些顧眼
在市面上常見的「菠菜」與「雞蛋」，其實本身就是絕佳的顧眼食材，其中含有豐富的葉黃素、玉米黃素，和眼睛的視力息息相關。「葉黃素與玉米黃素是構成內視網膜黃斑部的重要色素物質，葉黃素是構成黃斑部的中心部位，玉米黃素則與周邊的構成有關。」金醫師解釋，攝取這兩種物質，能夠有效預防黃斑部病變：「隨著年齡增長，視網膜內的葉黃素與玉米黃素濃度會下降，到60歲時大概只剩下20歲的一半，但它們無法由人體自行合成，只能透過外部飲食攝取獲得補充。」
尤其是有黃斑部病變家族史的民眾，或者是本身有高度近視的民眾，金醫師都建議多補充這類的飲食，或者是藉由營養品來獲得這兩種營養素。
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幫助保持眼睛濕潤 乾眼症可嘗試芝麻油改善
至於眼球容易乾燥的民眾，金醫師則建議可以嘗試多攝取芝麻油。「芝麻油是富含Omega3的食材，這種物質能夠有效預防乾眼症。」金醫師解釋，用來潤滑角膜表面的淚膜，並不只是由單純的水分構成，而是有黏液層、水液層、脂質層等三層，當其中任何一層出現問題，就會導致乾眼症出現：「其中，因為脂質層導致乾眼症的比例是最高的。」
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脂質層的油脂，是由眼瞼的瞼板腺（Meibomian gland），在淚水表面形成一層薄薄的脂肪，避免水分太快蒸發，但當眼瞼發炎或其他狀況，導致瞼板腺無法分泌能夠正常作用的油脂，就會導致淚水無法好好達到保濕的效果，進而引發乾眼症。
