標題:
[食譜推介]
鹽焗雞
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作者:
JJ818
時間:
2011-2-22 01:45
標題:
鹽焗雞
【材料】
土雞腿 1支
蔥 30公克
薑 25公克
花椒粉 1/4小匙
沙薑粉 1/4小匙
八角 2粒
【調味料】
鹽 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
細砂糖 1/6小匙
白胡椒粉 1/6小匙
料酒 1大匙
水 50㏄
【做法】
1.土雞腿洗淨,在腿內側骨頭兩側以刀劃出深約1公分的切痕,以利醃漬入味。
2.將蔥、薑及八角拍破,放入盆中,加入所有調味料及花椒粉、沙薑粉,並用手抓至蔥、薑味道滲出,再放入雞腿並稍微搓揉入味,醃漬約20分鐘。
3.將作法2移入蒸龍大火蒸約20分鐘至熟,取出雞腿並濾去蔥、薑及香料渣不用,留下乾淨的醃汁作為淋汁。
4.將雞腿去骨切塊,排入盤中淋上濾好的淋汁即可。
作者:
cindycindy156
時間:
2011-3-8 18:46
自己很喜歡吃鹽焗雞但很久沒吃了
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