標題: [食譜推介] 柴把肚結香蛤湯 [打印本頁]

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作者: 流雲    時間: 2011-11-22 18:44     標題: 柴把肚結香蛤湯



材料：香菇4朵、酸菜30克、豬肚半個、紅蘿蔔20克（以上食材皆切成條狀），蛤蠣10個、瓠瓜絲20克、鹽適量、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）

作法：

1.將柴把（香菇、酸菜、豬肚、紅蘿蔔、瓠瓜絲）放入湯中煮沸，帶出食材鮮味，即可先將食材取出。

2.蛤蠣及薑絲入鍋，沸騰後調味起鍋即可。

小叮嚀：

此道湯品的靈魂食材「薑」，可提味去腥，非放不可。

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