標題:
[食譜推介]
生煎牛肉包
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作者:
hlts
時間:
2012-2-14 19:55
標題:
生煎牛肉包
材料:
牛肉,西洋菜,莞西,麵粉250g酵母1.5茶匙,
砂糖2茶匙,植物油1湯匙。
肉餡
做法:
牛肉
調味料,鹽,酒,生抽,胡椒粉,
各小許醃一小時。
西洋菜洗淨,氽水後,瀝乾,...
牛肉,
西洋菜,莞西
刴碎,加入小許生粉...
所有材料加在大碗,順同方向攪拌,搓撻使
肉餡更有口感。
放入雪櫃內約半小時,作用可以使減小餡料裹的水份
...
麵糰
做法:
小碗調均砂糖和溫水大約100ml,灑下酵母粉,15分鐘之後酵母容解為止...
把植物油入,揉至
麵粉成糰
。
麵糰蓋上濕布,
放在室溫..
大約4小時
後可用。
這時麵糰是原來兩倍大取出麵糰。
包子做法:
把麵糰分段切粒,壓扁,桿成圓形包上餡料,收口捏緊。
煎
包子
步驟:
用2茶匙生油起鑊,
燒熱鑊之後放入
包子
,
用中火煎成金黃色.....
作用令包子表層固定後...
灑上少許水,或湯煎煮.....
蓋上鑊蓋大約煎煮1分半鐘
開蓋煎...
侍水份收乾,
再翻轉煎另一面,
同樣方法,
灑上少許水,或湯煎煮.....
蓋上鑊蓋煎煮約1分鐘
開蓋
煎...
待水份收乾,
使食物平勻受火....
再慢火煎
香包子
這個方法確保餡料全熟,外皮香,
由起鑊至內外全熟時間大約為7分鐘,
上碟....
另一個角度看
作者:
rugar
時間:
2012-2-24 14:34
看起來好好吃啊
不過自己做也太麻煩了吧
作者:
20cluchi10
時間:
2012-3-24 18:19
標題:
回復 1# hlts 的帖子
很棒的內容!!
感謝您無私的分享~~
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