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標題: [食譜推介] 無水爌肉 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2012-8-24 21:36 標題: 無水爌肉

說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。

材料：

1.五花肉1條
2.蒜仁5 ～6顆
3.蔥1根
4.醬油1杯
5.冰糖2大匙
6.米酒1瓶

做法：

1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。

2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。

3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。

4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。

5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。

6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。

作者: chankongkiu 時間: 2012-8-29 19:16

感謝您分享造福

作者: 劉仔 時間: 2012-10-4 19:35

好想配白飯吃

作者: 葛雷 時間: 2012-10-9 23:02

謝謝大大的分享^^

作者: TD000001 時間: 2012-10-15 16:51

看起來是真的還不錯，都流口水了!

作者: mark79830 時間: 2012-10-22 14:36

這對減肥的人來說
真是一大誘惑阿~~~
不知道可以吃下多少碗白飯!!
感謝大大的分享囉

作者: 酷QQ 時間: 2012-10-27 13:06

3QQQQQQQQQQ..........

作者: cooper8983 時間: 2012-10-30 12:35

我一定要去試一下
這種菜我家小孩最喜歡吃
感謝喔

作者: h119 時間: 2012-10-30 17:57

看圖片裡的無水控肉真想咬一口.
想必大大分享的製作方法一定讚.
感謝分享之.

作者: YCChu9518740 時間: 2012-11-1 00:08

最喜歡吃爌肉了!!
感謝分享~

作者: SHEI0044 時間: 2012-11-3 08:08

看照片好想裝一碗白飯.請問醬油用那種品牌

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