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標題: [轉貼] 選蛋五撇步「大未必佳」 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2014-3-2 16:48 標題: 選蛋五撇步「大未必佳」

選購小叮嚀／這顆蛋，新鮮嗎？

1、掂掂重量：購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。

2、觀察氣室：可透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。

3、蛋殼完整：確定蛋殼有無裂痕、破損也是篩選原則，因為只要蛋殼裂損，病菌就會入侵。

4、蛋黃挺實：打開蛋殼後，蛋黃完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果發現一小坨白稠狀不明物，那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」，更表示這顆雞蛋很新鮮。

5、大未必佳：民眾挑選雞蛋時，總覺得愈大顆愈經濟實惠，但事實上，母雞每天下蛋，隨著年齡增長，產道也變寬，產下雞蛋自然比較大。明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄問題，這可能代表母雞健康情況不佳，建議民眾選擇中、小型的雞蛋比較安全。

作者: vios9567 時間: 2014-4-6 12:24

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作者: shihgoko 時間: 2014-4-7 00:08

不錯的文章，感謝大大分享喔

作者: ed6783 時間: 2014-4-12 15:34

看不懂你要的！

作者: ed6783 時間: 2014-4-12 15:35

看不懂你要的！

作者: 08220822 時間: 2014-6-3 15:07

非常之感謝大大的分享!!!但是市區怎麼挑蛋??都整盒賣的!!!GG

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