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標題: [食譜推介] 酸辣汤 [打印本頁]

作者: dcdcdcdc123 時間: 2014-4-25 04:37 標題: 酸辣汤

材料原料：冬笋1小块豆腐1/4盒干木耳5朵鸡蛋2个鲜贝6个鲜鱿鱼头1个香菜1根调料：米醋3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）白胡椒1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉4汤匙（60ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。
2) 鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。
3) 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
4) 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。

5) 此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。
6) 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。

作者: lunbbking 時間: 2014-4-25 21:57

謝謝分享 ! 推推 ~~

作者: elbahk 時間: 2014-4-26 18:23

上海名菜,看到想食,明天一試
THX

作者: crazysoccer 時間: 2014-5-30 22:39

感謝大大的分享

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