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標題: [食譜推介] 京酱肉丝 [打印本頁]

作者: dcdcdcdc123 時間: 2014-4-26 04:15 標題: 京酱肉丝

材料主料：猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克

做法1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。
3、锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。
4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒。
5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。
小诀窍滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

作者: crazysoccer 時間: 2014-5-30 22:40

感謝大大的分享

作者: yen462 時間: 2014-7-28 19:07

看起來就是很好吃的樣子.謝謝分享

作者: che0918 時間: 2014-8-13 21:11

看起來好好吃阿,下次是做看看

作者: tw00063745 時間: 2014-8-17 13:53

感謝分享作法~~
好像很好吃耶~~
放假來試煮~~~

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