這家店外表看起來不甚起眼，假日的晚上用餐的人也不多。日本料理小店常見的握壽司與散壽司都有，而比較特別的是富有創意的捲壽司，名字也一樣有特色。






彩虹捲壽司的魚料大概是所有捲壽司裡最為豐富的了，計有鮪魚、鮭魚、油魚、旗魚、鯛魚和蟹肉。不過並不是一捲壽司裡什麼魚都有，平均一捲壽司大概是兩種魚料湊合。

捲壽司的創意在於將魚料作為壽司捲的外皮，而海苔則是捲在裡頭，裡頭只有蟹肉棒和酪梨。表面的魚肉上還加了明太子沙拉醬，增添風味。口味與口感都頗為特別，生魚料下的醋飯藏有如一般捲壽司的口感，醋飯稍微有些鬆散，魚料尚屬新鮮
這道鮪魚蓋飯也頗有特色，米飯用的是醋飯，鮪魚泥加上韓式辣醬拌勻，入口的滋味膩中帶辣，竟有點廣達香肉醬的風味，十分特別。不過缺點是有點油膩，不知為何，吃到碗底有頗多油脂。



附贈的甜點是炸香蕉，香蕉條裹上麵衣油炸，炸得香脆，搭配巧克力醬與鮮奶油，香甜滑膩，滋味不錯，就是小塊了點。

源創意壽司屋
地址：新北市永和區永貞路128號
電話：0923661014

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