標題:
[食譜推介]
宮保蝦仁
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作者:
lalabon
時間:
2018-10-14 15:40
標題:
宮保蝦仁
主料：蝦 十只
輔料：油 200毫升 鹽 適量 白胡椒粉 3克 花椒 5克 紅油 13克 醋 40克 生抽 5克 姜 5克 蒜 5克 幹辣椒段 8克 生粉 10克 熟花生仁 小半碗 蔥花 適量
烹制方法：
1 將大蝦去殼去頭後開背，挑出蝦線，洗淨晾幹。花生炒熟，幹辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片備用。
2 將蝦仁放入碗中，加入白胡椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反複抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鍾。
3 將糖、醋、鹽5克，生粉5克，生抽、紅油3毫升，倒入碗裏，混合起來調成宮保汁。
4 油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要，姜、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，炒出香味，撈出來。
5 將蝦仁倒進去，中火慢慢翻炒，待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的幹辣椒段、生姜片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生米稍微翻拌。
6 撒上蔥花出鍋。
作者:
wuyn11204
時間:
2018-10-24 19:02
宮保蝦仁謝謝供配製方式...
作者:
hugo0919
時間:
2018-10-31 15:19
非常感謝大大無私地分享
作者:
n351351
時間:
2018-11-23 01:11
感謝大大分享
作者:
bc38bd3976
時間:
2018-11-27 09:21
謝謝分享~
作者:
fbicia
時間:
2018-12-9 11:21
thank you very much !!
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