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阿基師的鳳梨蝦球
chvis009
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發表於 2013-12-5 16:54
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阿基師的鳳梨蝦球
食材:
草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、白芝麻1大匙、雞蛋1顆、美乃滋2大匙、玉米粉2大匙、地瓜粉2大匙
調味料:
鹽1茶匙
做法:
1.取草蝦仁以清水洗淨,用紙巾吸乾水分,再將蝦仁斷筋、開背後,依序加入蛋清1/3顆、鹽1茶匙、玉米粉抓醃拌勻,再均勻裹上地瓜粉,備用。
2.起160度油鍋,將草蝦仁下鍋油炸至熟成,撈起瀝油備用。
3.取美乃滋加入檸檬汁拌勻;起炒鍋,取鳳梨切塊後放入鍋中炒香,再倒入調好的美奶滋、蝦球拌勻,起鍋後刨上檸檬皮屑、撒上芝麻即完成。
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