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肥蟹獅子頭
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發表於 2011-11-8 21:00
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肥蟹獅子頭
材料:
處女蟳1隻、豬絞肉300克、薑片適量、大白菜1/4顆、筍片少許、花菇2朵、火腿片少許、蒜苗片少許、蔥1支
作法:
1.將豬絞肉先做成2~4個肉丸子。
2.放入2000㏄開水中悶煮至熟透。
3.加入所有食材燉煮20分鐘,放入處理好的螃蟹(洗淨、切塊),燉煮15分鐘;起鍋前放入蒜苗片即可。
TIPS:
螃蟹需先殺好洗淨,可請專業人員代勞,避免受傷。
賞味之祕:
螃蟹與豬肉的融合與昇華,呈現出上海風味的「喧」。
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