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山藥蛤蜊湯
流雲
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發表於 2011-11-22 18:58
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山藥蛤蜊湯
材料:
山藥(去皮切塊)10∼15克、蛤蠣10個、枸杞約30粒(酌量使用)、薑片2克、鹽適量、雞骨濃湯(可做湯底,亦可使用雞粉)
作法:
1.先將山藥和薑片一起放進雞湯中,煮至鬆軟。
2.再放入蛤蠣及枸杞,約5∼10分鐘,煮沸後即可食用。
小叮嚀:
此道湯品切忌用鐵鍋或一般家用鍋(黑色鍋)烹煮,最好使用不鏽鋼鍋,才能完整保留食材養分,並維持鮮美風味。
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