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10食物排除體內重金屬

海帶、黑木耳、南瓜、胡蘿蔔、綠藻、香菜、綠豆、火龍果、牡蠣、大蒜可以協助身體排除重金屬。執業醫師林美秀表示，重金屬毒素是由腎臟排出，但排除卻非常不易。日常生活中落實健康管理，首重避免食用大量某一特定食物，採取均衡飲食、輪替原則，亦要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。

海帶，海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。

黑木耳，植物膠質有較強的吸附力，與腸道中有毒物質結合排出體外。

南瓜，富含果膠，有助於清除體內重金屬和部分農藥。

胡蘿蔔，含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

綠藻，綠藻含金屬硫蛋白Metallothionein，和體內重金屬（汞）結合後，可藉由糞便或是尿液排出體外，其纖維成分也會保護腸道，減少糞便中的有毒物質與腸黏膜接觸的時間。

香菜，其植物化學成分可將細胞壁中汞及其他毒性金屬（如鉛和鎳）引出，再與螯合物質結合後排出體外。

綠豆，含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，減少胃腸道吸收率。

火龍果，含有特殊白蛋白成分，具有黏性、膠質性可與人體內的重金屬離子(如鉛、汞、砷等)結合，透過排泄系統排出體外。

牡蠣，富含硒，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，並排出體外，從而緩解了金屬離子的毒性。

大蒜，大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合後排出體外。

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