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[食譜推介]
蚵仔粥
JJ818
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發表於 2011-10-27 22:39
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蚵仔粥
【材 料】
白飯
300公克
鮮蚵
150公克
韭菜
40公克
油蔥酥
適量
高湯
850㏄
地瓜粉
適量
【調 味 料】
料理米酒
1/2大匙
鹽
1/2小匙
鮮雞粉
1/2小匙
白胡椒粉
少許
【醃 料】
薑汁
少許
料理米酒
少許
【做 法】
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,放入大碗中,加入所有醃料拌勻備用。
2.韭菜洗淨,瀝乾水分後切小粒備用。
3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開,放入白飯改小火拌煮至再次滾開。
4.作法1均勻沾上地瓜粉,放入作法3,淋入料理米酒煮至再次滾開,加入作法2拌勻,再加入剩餘的調味料調味,最後加入油蔥酥煮勻即可。
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