【餐廳名稱】:JV概念廚房私宅餐廳
【餐廳地點】: 台北市忠孝東路四段559巷14號4樓
【餐廳電話】:0919-232-082(採預約制)
每人500∼1,200元 (五至八道菜)
【推薦佳餚】:酒粕燉雞肉
【個人評價】: 4顆星
【店家介紹】:
菜重視季節感,也很清爽、自然,水果尤其是他偏好採用的食材。像前菜 「水蜜桃雞胸肉」,經過燜熟的雞胸肉仍保有肉汁軟嫩口感,加入打成果泥的新鮮水蜜桃、現切水蜜桃切片與水蜜桃果醬強化氣味,有水蜜桃自然香與甜的氣味,素材結合出乎意料,但又彷彿早該如此。
熬燉也是強項,像「酒粕燉雞腿肉」,酒粕的甜香與濃郁雞湯相互拉抬,湯頭裡加入紫蘇梅、醃冬瓜與洋蔥,增加溫順甘甜味,感覺家常卻又與眾不同。
【精美圖片】:
柚香蜜桃戚風
水蜜桃雞胸
酒粕燉雞肉