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夏天預防食物中毒 謹守五要原則

夏天天氣炎熱、空氣潮濕，是非常適合細菌生長的季節，亦較容易導致食物變質而產生細菌，民眾一不小心就「病從口入」，變質的食物吃下肚，有可能導致食物中毒的發生，基隆市中正區衛生所張文龍主任指出，食物中毒的典型症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至是發燒，他特別提醒民眾，如發生以上症狀，請務必盡速就醫。

夏季是食物中毒的好發期，中正區衛生所張文龍主任提醒民眾，如果食材保存不慎，或是調理不當，都有可能造成食物中毒的情況發生，預防食物中毒應謹守「五要原則」：要洗手：調理食品前後，需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。

台灣新生報