五味拌花枝
材料:
花枝半斤 小黃瓜1條 青蔥少許
大蒜3個 薑5片 紅辣椒1支
調味料:A醬油4大匙 番茄醬4大匙 砂糖2.5匙
白醋1.5大匙 檸檬汁少許
B酒、食鹽各少許
作法:
1 小黃瓜洗淨切絲。花枝去皮膜切滾長花刀。
2 紅辣椒、薑、大蒜切細末。
3 鍋中將水煮滾,加入調味料B及少許青蔥段,並將花枝入鍋汆燙至熟,撈出瀝乾水份。
4 調味料A拌入青蔥段及2,即是「五味醬汁」。
5 花枝裝盤淋,上五味醬汁,再放上小黃瓜絲,即可。
小祕笈:
料理一點通
需選購鮮度極佳的花枝來做這道料理,才能品嚐出花