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錵鑶日本料理的位置算是比較偏遠一點，離捷運站有段距離，我平常也不太會來這裡。HANA已經很長時間沒吃過了，大概也是沒什麼動力特地跑來永和吃吧。



除了無菜單之外，錵鑶日本料理主要提供握壽司和生魚丼，在握壽司與生魚丼中猶豫，最後選了520元的12貫握壽司，唉，違背初衷，我本來只想隨便吃一下晚餐阿，應該點個生魚丼就好。
















這種系列的壽司店幾乎都會上的炙燒比目魚鰭邊肉，剛接觸握壽司時很愛吃，吃多了之後就覺得還好。這貫燒過的非常油膩，但是甜度也就適中而已，不知道是不是魚油侵染了醋飯，底下的醋飯變得又黏又緊，口感不佳。


最後一貫是午仔魚，也炙燒過，結果才剛放入口中就魚料與醋飯分離，但是魚肉的甜味倒是今天所有白肉魚中最明顯的，一樣有點微脆。其實點完握壽司就有點後悔了，現在覺得來這種吃粗飽的店，應該吃吃散壽司或是生魚丼這種比較不考驗技術含量的料理就好，握壽司太看技術了，容易吃到自己不喜歡的。吃完有點鬱悶，不太合我個人口味，應該點個生魚丼吃飽就好。

錵鑶日本料理
地址：新北市永和區中正路90號
電話：02-29425738

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