台灣的中東、非洲料理十分稀少，尤其是埃及料理更是幾乎不曾見過進入泰順街後，很快就可以看到法老王埃及料理的店面，店門口還有飲料販售，除此之外，看到外頭的告示上貼著推出埃及風味的年菜組合，還真是特別。
從菜名與一般想法來看這道菜，絕對想不到他同鷹嘴豆泥沙拉一樣採用泥狀的方式呈現，暗綠色的茄子沙拉，猶可看出一點一點紫色茄子的殘餘，這道沙拉口感冰涼，感覺不到茄子味道，相當清爽，與鷹嘴豆泥那般沙沙的口感恰是兩種極端，但就口味來說，稍微清淡了點，還是鷹嘴豆泥的味道令人更有印象。
在中東料理中，鷹嘴豆是十分常見的食材，尤其是做成泥的方式來吃。豆泥中加入許多種香料，吃起來沙沙的口感與香中帶點微酸的滋味，非常地開胃好吃。
燉羊肉中加了秋葵與番茄，本以為會是香料微濃重的一道燉菜，沒想到卻沒什麼香料味，反而有點紅燒番茄的口味，帶點微酸的滋味相當清爽，雖說如此，但羊肉燉得口感軟嫩，幾乎沒有羊騷味，十分鮮美。秋葵是為了增加湯汁的黏稠性，煮過的秋葵也失去了黏稠的口感，不過湯汁到也沒有因此而更濃稠。
附上的香料飯，以金字塔的形狀擺盤，十分具有埃及風味。加了香料煮的米飯，並無強烈的香料味，有淡淡的甜香味，而米飯煮得偏濕軟，單吃是沒什麼味道的，不過搭配著秋葵燉羊肉吃，則是相當適合。
米布丁是埃及常見的點心，雖說是布丁，不過仍然可以看見粒粒分明的米粒，吃起來有點像是稀飯，米粒雖軟但仍帶有飯的口感，調味則是甜甜的奶香味。
台灣的異國料理主要都以歐美為主，真正有特色的異國美食倒是不多，希望台灣能多開一點這種有特色的異國料理餐廳，別每次都只能吃美、義、法這類的料理，著實無趣呀！
法老王埃及料理
地址：台北市泰順街28號
電話：02-33653397
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