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2013年10月22日      家庭醫生線上


       秋季減肥吃什麼？這是讓很多MM頭大的問題，不用擔心，今天小編就為大家推薦4款美味柳丁菜肴，輕鬆吃輕鬆瘦，趕緊一起來看一下吧。

香橙雞盞

材料：雞腿肉一條，香橙一個檸檬汁，白糖，鹽，澱粉，薑末，少許胡椒粉，胡蘿蔔丁，豌豆幾顆。

做法：

1、把雞腿肉切丁，用鹽、澱粉抓一下醃15分鐘。

2、把柳丁掏空，橙肉榨汁，加檸檬汁、糖、兌成汁備用。

3、鍋中燒旺油，把雞肉過一下油後撈出。

4、鍋中放油，將薑末炒香，倒入胡蘿蔔豌豆後再倒入甜酸汁，雞丁，收汁後盛入柳丁中即可。

柳丁蒸蛋

材料：柳丁若干個，雞蛋若干個（2個雞蛋大概可以做3個左右），糖，柳丁汁。

做法：

1、柳丁外皮洗淨，切去一部份，用勺子將柳丁挖乾淨，柳丁汁備用。

2、碗內打入雞蛋，加入柳丁汁和糖，攪均勻。

3、將雞蛋糊放入柳丁殼。蓋上切下來的柳丁皮，用牙籤固定好。

4、上鍋隔水蒸10分鐘左右。

5、待蛋糊熟透之後，取出即可。

橙汁冬瓜球

材料：冬瓜500克、食鹽1小撮、橙汁350毫升、白砂糖1勺、白醋1勺、水適量。

做法：

1、將冬瓜洗淨，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙將冬瓜肉挖成一個個半球形；煮滾一鍋清水，將冬瓜球倒入鍋中。

2、將冬瓜球煮熟（約7-8分鐘）後撈出，浸入冰水中迅速冷卻，撈出瀝水備用；將鍋中煮冬瓜的水保留約3湯匙的量，其餘部分倒掉，將白糖、白醋、1小撮鹽倒入水中煮滾，熄火攤涼備用。

3、將橙汁倒入鍋中，與糖醋汁水攪勻；將控水後的冬瓜球放入保鮮盒中，將混合橙汁倒入浸沒瓜球，加蓋密封後放入冰箱冷藏，冰鎮後食用口感更佳。

橙香魚塊

材料：龍利魚1片、橙2個、雞蛋黃1個、玉米澱粉33克、食鹽1/4勺、料酒1大勺、番茄沙司1/2大勺、白醋2小勺、白砂糖3大勺、植物油1碗、水1/2大勺。

做法：

1、提前將龍利魚取出解凍。

2、將魚片從中間分割開。

3、用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片。

4、用鹽、料酒將魚片抓勻，醃制10分鐘。

5、放入雞蛋黃，將魚片抓至均勻的裹上蛋黃。

6、放入30克玉米澱粉，將魚片均勻的沾上粉。

7、取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁備用。

8、將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻製成味汁，1小匙玉米澱粉+1/2大匙水在碗內製成水澱粉。

9、鍋內熱1碗植物油加熱至170度，放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起。

10、重新將鍋內的油燒熱，放入魚片用大火炸約30秒即可撈起。

11、鍋內留1大匙植物油，將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化，加入調好的水澱粉勾芡。

12、一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動，直至醬汁變濃稠。

13、將煮好的醬汁趁熱淋在魚塊上即可。