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小 發表於 2015-3-28 11:44 只看該作者
台中-西屯-法蘭爸爸義式餐廳
法蘭爸爸改裝前聽說是走平價義大利麵路線,但現在他可是搖身一變,改走精製套餐路線,在來自茹絲葵主廚的專業堅持下,絕對讓每一位顧客都能吃到食材的原味.
像這次推出的套餐,設有精緻的沙拉吧,菜色可是很豐富呢!
法國麵包附有二種抹醬,我個人偏好羅勒青醬,滋味清爽~
喔!好可愛的南瓜乳酪派~~不過因為太可愛了,我忙著一直拍照,忘了品嚐啦~
鴨胸處理的很好,肉質多汁軟嫩,搭上蘆葦和生菜,完全襯出鴨肉的甜味,好吃~
這是溫熱的開胃酒,也是本人第一次喝到溫的紅酒(之前只喝過熱清酒),抱著沒看好的嚐鮮心態喝了一口,沒想到煮過的波特酒和紅酒還真搭,酒精濃度約10%,裡面還有加柑橘和加洲李,所以嘴裡一整個充滿水果的甜蜜滋味.
特別的是,杯緣有抹糖(當初以為是抹鹽,想說那不是應該屬於烈白酒的喝法嗎?後來才發現是我多慮了!),但喝起不會覺得很甜,不過也因此杯子看起來霧霧的.
這滿滿的一盤就是我從沙拉吧夾回來的戰利品喔~
第一組就是香料烤半雞搭蔓越莓醬和松露奶油野蕈奶油寬麵
清爽的寬麵搭配圓滾滾的蕈菇,光用看的就知道很可口啦~
半雞沒有偷功減料用炸的,而是主廚憑著精湛手藝,搭配高低溫的烘烤方式用心推出的,所以吃起來一點也不油膩,而且肉汁完全封在肉裡喔!外皮酥脆,入口軟嫩入味,再佐著酸甜的蔓越莓醬,更別有一番滋味!
第二組雙人套餐是燒烤菲力牛排和焗波隆納牛肉醬千層麵
為了表現千層麵一定要有的層次感,特別拍了斷面秀特寫,看著融化的起司從牛肉醬內流出,好不好吃,照片自然會說話~
Fanny非常強調法蘭爸爸的食材都不醃製,更不會為了增加肉的柔軟度而添加嫩精,堅持保持食物的原味,所以連菲力也只灑雪花鹽,自然就能帶出好的牛肉的甜味,也由此可見他們對食材的自信~
第三組雙人套餐是爐烤羊排和熱內亞風味鮮蝦干貝細圓麵
因為個人偏好細麵,所以這也深得我心,除了在跳芭蕾舞的鮮蝦,裡面的干貝數量還真不少呢!
佐了白醬和青醬的細麵,吃起來滑腴又有羅勒的清香~
Fanny說這個部位的小羊排一隻羊可只能取二塊,在爐烤時也只灑雪花鹽,最後才在外部覆蓋天然的香料植物,即使沒有重口味的調味料,羊排吃起來一點也沒有腥膻味,而且肉質溫潤又多汁!
在羊排愈來愈貴的時候,真的覺得點這道才是C/P值最高的一道菜啊!
最後的焦糖布丁真是美好的ENDING,因為真的是濃純香的極品,質感很綿密紮實,完全吃的到真材實料.
認識我的朋友都知道我不是甜點控,但是啊~要不是肚子太飽,真的好想再多吃一個喔!
法蘭爸爸義式餐廳
台中市西屯區東興路三段392號
04-2329-6221
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