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[食譜推介] 蜂蜜漬檸檬

蜂蜜漬檸檬

檸檬用小蘇打粉加水泡30分鐘後,再用鹽搓洗乾淨並擦乾。檸檬切去頭尾不要,再切薄片去籽。(我用無籽檸檬故無需去籽) 小秘訣:切片後若覺得皮與果肉間的白色部分(苦味來源)較多,就用叉子在白色部分刺戳很多小孔洞,或用刀在每片的邊緣畫幾刀,醃漬時能去掉苦味。 我這次買的檸檬皮和果肉間的白色部分非常薄,故省略這道工序。將檸檬片放入乾淨且乾燥的瓶內,淋上一層蜂蜜,再放一層檸檬片。(即一層蜂蜜一層檸檬片到全部放完)檸檬片可以重疊平放,只是我用交錯疊放,空隙會較大。全部放完,將蓋子蓋起來就可以放到冰箱冷藏,冷藏至出汁就可以使用了。夾幾片檸檬片放入冬瓜茶裡就成了檸檬冬瓜茶;夾幾片檸檬片+一些檸檬蜜放入冷(冰)開水或氣泡水裡;都超好喝∼
資料取材:愛料理

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夏天快到了,又是喝檸檬的季節了!

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感謝大大美味無私的分享

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