學生自負盈虧 台南首府大學微笑烘焙坊
（中央社記者楊思瑞台南4日電）台灣首府大學烘焙系為了讓學生有實習及工讀機會，設置「微笑烘焙坊」，由老師帶著學生實際站到第一線，更加了解營運成本與銷售概念。
台灣首府大學指出，微笑烘焙坊是由烘焙管理學系老師王怡然，帶領三年級學生結合「烘焙創業與經營管理」課程；並將學生過去3年所學運用在烘焙坊營運。學生以6人一組為經營團隊，兩個星期後再輪換組別，學生必須分工合作，從採購原料、產品製作、產品上架、銷售及成本管理等，都自己來。
王怡然表示，參與經營的學生將「烘焙創業與經營管理」這一門課，視為適應未來職場的機會，不論是在經營過程中所面臨的種種阻礙與困難，都將會是未來在企業實習或正式就業中，可能遇到的問題。學生從編寫企畫書、訂貨、製作到銷售全部一手包辦，更肩負著自負盈虧的壓力。
王怡然說，為了達到收支平衡，學生團隊也將產品極力向校外的銷售管道推出，並增立自己的粉絲團來進行網路行銷，甚至為了堅持產品的品質，更是不惜犧牲休假，堅持每日新鮮現做來滿足消費者需求。由於物美價廉，校內師生每天期待。
