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小 發表於 2017-8-23 14:45 只看該作者
【揚名國際】台灣慢滴手沖咖啡 滲入美國市場
蘋果即時-2017年08月23日06:15
美式咖啡文化追求效率、攝取量大，多間台灣咖啡用品生產商，首度於紐約展出不同手沖工具，希望將台式慢滴咖啡味道，滲入北美市場。憑冰滴咖啡機贏得國際大獎「iF Gold」的設計師黃旋說，台灣沖調咖啡注重細節，「像一個工程師，把喝咖啡看成做研究般講究」。 2015年憑「獨立無價冰滴系統」贏得國際設計界大獎「iF Gold」金獎的黃旋，帶著其設計的冰滴咖啡機，首度參加紐約「NY Now」精品展。這部以玻璃製成的冰滴咖啡機，可沖滴咖啡、冰茶甚至冰酒；外形亮麗，垂直滴漏式設計整合了冰塊、濾杯及玻璃水瓶，甫展出即為會場焦點。
設計師黃旋對《蘋果》說，有別於市場上其他冰滴咖啡機，該得獎設計把傳統用作支撐的木架刪走，「『沒有架即無價』，不會用上太多耗材，而且環保」。雖然產品不便宜（台灣售約14,000元新台幣、約460美元），但正尋找美國經銷商的黃旋相信，台灣追求細節的咖啡文化，有能力打入美國市場，「我們注重水溫、咖啡豆味道，就像一位工程師做研究般講究」。
除了黃旋外，場內由台灣文化部主辦「Fresh Taiwan」專區，還有兩間台灣咖啡用品生產商「TOAST」及「HMM」。其中，「TOAST」負責人林雍順表示，公司在歐洲參展經驗超過10年，首次到北美推銷產品，「我們看到手沖咖啡開始在美國風行，如加州的Blue Bottle便很成功」。
事實上，林雍順介紹指，公司其中一款不銹鋼咖啡濾架連玻璃壺，已成功打入美國市場，獲咖啡連鎖店Starbucks看中，放到網上商店售賣，「我們的產品都在台灣設計、生產，不銹鋼產自台南，玻璃在新竹造，實用之餘也當作裝飾品」。
另一間手沖咖啡用品生產商「HMM」，則製作手工精巧的陶瓷咖啡杯及陶瓷濾杯，產品亦成功打入美國，於紐約藝術設計博物館（Museum of Arts and Design）內發售，而全球知名的紐約現代藝術博物館（MoMA），也派出採購員洽商合作。
HMM創辦人之一李後毅認為，美式咖啡著重快速沖調，與台灣或日本的慢滴手沖文化，好像有點格格不入，但「咖啡文化會不斷演變，像美國今年特別流行cold brew（冷泡咖啡），大家都在找新的手法，沖出不同的味道」。（鄭柏齡／紐約報導）
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