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[食譜推介] 電鍋蒸油飯

電鍋蒸油飯

食材
長糯米2米杯
香菇水1又1/4米杯1.25杯
配料
薑絲約1/3根適量
蝦米12g
乾香菇5朵
豬梅花肉絲90g
醬油1大匙
調味料
鹽巴適量
白胡椒粉適量
五香粉適量
油蔥酥3大匙

1
長糯米洗淨,泡水20分鐘,瀝乾備用,乾香菇泡軟切絲,薑切細絲
起油鍋,加入3大匙的油,先將薑絲爆到煸出香味,乾扁的樣子
2.
加入香菇及蝦米,炒到有聞到香氣後,加肉絲
3
炒到肉變色,肉熟,加醬油,翻炒一下讓配料上色就可
4
米加水,倒入炒好的配料,配料不要跟米翻拌,不然蒸煮的過程中,卡在配料上的米,會吸不到水份,米心煮不透。
外鍋放2.5米杯的水,跳起來後悶5-10分鐘。
電鍋煮的油飯,軟硬度較不好掌控,米有新米跟舊米,水的份量是提供參考,應依每戶人家喜好整整。
5
米加水,倒入炒好的配料,配料不要跟米翻拌,不然蒸煮的過程中,卡在配料上的米,會吸不到水份,米心煮不透。 外鍋放2.5米杯的水,跳起來後悶5-10分鐘。 電鍋煮的油飯,軟硬度較不好掌控,米有新米跟舊米,水的份量是提供參考,應依每戶人家喜好整整。
6
加調味料,一邊翻拌一邊試鹹、淡,做調整。
7
上桌囉~

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感謝分享~我換成鴨肉也是滿好吃的~ 鴨肉油飯

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感謝大大的分享

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謝謝大大分享

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感謝大大分享的食譜~

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感謝大大無私分享

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原來電鍋可以煮油飯,太方便了,謝謝您的分享

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