發新話題
打印

[食譜推介] 蝦仁高麗菜煎餅

蝦仁高麗菜煎餅

把自己喜愛的食材與雞蛋、麵粉攪拌均勻,小火煎熟,即是一道可口的煎餅,當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!

份量        時間
2 人份     15 分鐘

食材
白刺蝦            高麗菜
15-20尾          3葉

紅蘿蔔            青蔥
1/4條              2根

洋蔥                黑胡椒(胡椒粉)
1/4顆               少許

麵糊材料
中筋麵粉                   雞蛋
1米杯(90g)                2顆

冷水                           鹽
20cc                           少許

作法:
1.準備食材,清理與清洗之。

2.紅蘿蔔與高麗菜切細絲,青蔥切段,洋蔥切丁,蝦子去頭外殼與腸泥。

3.雞蛋打散。

4.加入中筋麵粉與水。

5.攪拌均勻,至無粉粒。

6.起鍋,開小火,放入少許油,油熱後放入蝦仁,煎至雙面變為紅色,即可先起鍋。

7.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。

8.再放入高麗菜,將高麗菜炒軟(5-6分熟)即可關火。

9.將炒好的料(步驟8.)加入麵糊中,同時加上青蔥與黑胡椒,將其攪拌均勻即可。

10.取平底鍋,放入適量的油,開小火,油熱後倒入麵糊。

11.放上步驟6.的蝦仁。(也可於步驟9.加入蝦仁攪拌,則省略此步驟)

12.煎至底部上色,予以翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋,較易熟,小火慢煎,避免外焦內不熟)

13.起鍋盛盤。

14.可切自己喜愛的外型(方型,三角型...等);可直接食用,或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬,蕃茄醬...等)食用。

TOP

感謝大大分享,來嘗試看看

TOP

發新話題