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低熱量三菜色 減肥必備

想要減肥的人總是擔心吃太多造成身體負擔，導致太多脂肪囤積在身體，所以對三餐飲食老是斤斤計較。開業中醫師廖寶彩表示，傳統中醫認為，三種菜色對於減肥的人有幫助，首先熱量不高，可以幫助控制身材，其次含有特定中藥材，對於減肥能夠起到一些作用。

廖醫師指出，活力五色菜具有五種顏色，中醫認為，綠色食物益肝、紅色食物補心、黃色食物益脾、白色食物補肺、黑色食物益腎，加上食物熱量低，想減肥的人可以健康吃菜。

此外，熱炒山藥冬瓜含有山藥，有助益氣健脾、增加飽足感；所含人參鬚可以補氣；冬瓜為減重良蔬，能夠清熱、利水、生津。另外，朝氣什錦菜含有當歸、川芎、白芍、紅棗，有助補血活血，適用於減肥後體力差、頭暈者，有助增加體力、促進新陳代謝。

活力五色菜材料：黑木耳50克、山藥90克、熟竹筍60克、青花椰菜90克、紅蘿蔔30克、青蔥2根、大蒜3顆、鹽巴適量、植物油酌量。做法：先把青花椰菜洗淨、切小顆、川燙一遍；把紅蘿蔔、熟竹筍、山藥、黑木耳、大蒜先洗乾淨，然後切成片，再把青蔥切成段；油鍋加熱，然後放入青蔥、大蒜爆香，再放入所有食材快炒一番，等炒熟後灑點鹽巴調味即可。

熱炒山藥冬瓜材料：人參鬚15克、山藥150克、冬瓜150克、髮菜5克、金針菇30克、荸薺30克、生薑3片、青蔥2根、鹽巴適量、植物油酌量。做法：先把把金針菇洗淨，然後把髮菜洗淨、浸泡30分鐘；把山藥、冬瓜去皮後切成小丁狀，再把荸薺去皮後切成丁狀；將人參鬚洗淨、煮成人參鬚湯，接著取湯汁備用；油鍋加熱，然後放入青蔥、生薑炒香，再放入山藥、髮菜、冬瓜、荸薺、鹽巴、人參鬚湯汁煮約15分鐘，最後加入金針菇煮約2分鐘，等熟後即可。

朝氣什錦菜材料：瘦肉片120克、青花椰菜100克、紅蘿蔔100克、袖珍菇30克、熟竹筍100克、當歸6克、川芎6克、白芍6克、紅棗6個、青蔥2根、大蒜3個、鹽巴適量、植物油酌量。做法：先把紅蘿蔔洗淨、切片狀，然後把青花椰菜洗淨、剝小朵狀，再川燙一遍，接著把袖珍菇洗淨、川燙備用；把川芎、白芍、當歸、紅棗洗淨後約煮半個鐘頭即成藥汁，去渣取汁備用；油鍋加熱，然後爆香青蔥、大蒜，再放入肉片略炒一番，接著放入袖珍菇、筍片、紅蘿蔔片、青花椰菜、藥汁、鹽巴，等拌炒至入味即可。       

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