Soldier

日本東京下北澤今年新開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店，隨即大受歡迎還在最近被媒體選為今年冬天必吃的肉類火鍋之一，不過大家應該已經猜到這台灣大腸鍋的也是跟「台灣拉麵」來自同一個體系，換句話說它又是發源於名古屋的美食而不是台灣名產！既然有「台灣」兩字就代表這款火鍋是以辣肉燥為主軸，搭配大量的大腸等內臟暖和身心，最後剩下來的火鍋湯拿去煮麵又成了美味的台灣拉麵，也難怪會大受東京人歡迎呀∼∼


「台灣大腸鍋專賣店，首次登陸東京！！」


這家名叫「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」的火鍋店今年5月在東京下北澤車站附近開張，才經過半年就累積不少死忠客人，並且在這個星期被媒體選為冬天必吃肉類火鍋之一！
店面外觀與內裝





火鍋剛端上來，課人就狂拍照！




「非常震撼！」


「是我至今吃過最喜歡的大腸鍋」


台灣大腸鍋（每一人份1580日圓，未稅）




もつ鍋（motsunabe）是指用牛、豬的小腸、大腸為主要材料的一種內臟火鍋，如果你想吐槽在台灣根本沒看過這種東西，那是因為這邊的「台灣」跟名古屋的「台灣拉麵」系出同源……

官方網站雖然到處都有大大的「台灣」兩字，但有小字寫著「名古屋發祥」


「台灣」指的是辣肉燥！


多虧台灣拉麵的知名度，「台灣」在日本美食界中已經成為的辣肉燥（絞肉）、韭菜、蔥末、蒜泥等食材混合調味的代名詞，因此這個台灣大腸鍋也下了很大的功夫製作火鍋上的肉燥……

捏成漢堡排的模樣


先下鍋煎一次


再放進醬汁裡熬煮


最後又將整塊肉排撕碎成肉燥模樣


而台灣大腸鍋的每一層材料包括：

鍋底先擺上大腸


用一片片高麗菜包覆


然後周遭立起一圈韭菜


上面再用冰淇淋勺放上大約6球辣肉燥


堆起來有這麼高！


最後淋上清爽湯底與醬油底混合的湯頭






又辣又有滿滿內臟，光看就覺得很暖和了！




而且在吃完火鍋料以後，還要追加中式麵條收尾……

就是「台灣拉麵」啊！！！


（▔﹁▔）又多一道台灣吃不到的台灣美食了……

[ 本帖最後由 Soldier 於 2019-12-5 21:44 編輯 ]