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吃悶白菜 輔助改善熬夜虛火傷肝

有人說，肝若好，人生日彩色的，肝不好，人生則是黑白的，由此便可以知道養肝的重要性，執業中醫師周宗翰指出，平常生活中可以自製悶白菜來食用，來減少因熬夜而導致傷肝的問題。

中醫與西醫最大的不同的地方就是中醫主要看的整體，中醫所談的肝、心、脾、肺、腎這五臟，與現代醫學的肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟五種器官(organ)是不同的，中醫的五臟是「藏象」的概念，所謂「藏象」就是將人體的生命現象用「功能系統」來分類，與現代醫學主要用「器官組織」來分類有所不同。

而肝的功能系統主要為疏通、生發、升散等生理功能，在現代醫學當中就類似於消化系統的蠕動、分泌與吸收、水分的新陳代謝、血液的運行、女性的月事與賀爾蒙分泌穩定、以及情緒的控管等，與西醫的大腦邊緣系統，下視丘與腦下垂體，以及肝膽消化分泌較為相關。

生活作息不正常與熬夜，對身體來說有相當大的影響，從中醫的角度來看，熬夜也會導致肝火旺，當肝的機能過亢化作「肝火」，就會導致一系列的內分泌失調與新陳代謝不平衡。

雖然偶而熬夜並沒有太大的影響，但是長期熬夜或是需要值班的民眾，一旦人體能量透支到一定的程度時，就容易造成陰陽失衡、陰虛火旺等口乾舌燥、口臭口苦、眼睛酸澀，紅腫發癢等不適症狀產生，而本身肝臟有問題的患者熬夜也會加重肝功能的惡化。

除了儘速回歸正常生活作息、維持充足睡眠外，不妨選擇日常生活中常見、容易取得的白菜、蘆筍、菊花等有助滋陰、清熱降肝火的食材入菜，像是悶白菜就能夠幫助達到調整體質、輔助改善虛火現象的作用。

悶白菜(3-4人份)材料：白菜800公克、紅棗3個、生薑3片，白菜洗淨；蜜棗去核。一起與生薑放進鍋煲內，加入清水2500毫升（10碗量），大火滾沸後，改為文火煲1個小時，依個人口味加入適量食鹽調味即可。

效果：白菜，滋陰清熱，能調理睡眠不足導致的陰虛火旺現象；生薑、紅棗可以補充流失的元氣，調和人體營衛之氣。

台灣新生報