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營養師：葡萄乾助夏季補充能量

夏天來臨，許多民眾紛紛開始走向戶外，或是藉運動強健體魄，但運動後該吃什麼才能在不增加負擔下，快速補充能量呢？營養師程涵宇建議，天然葡萄乾是不錯選擇。

程涵宇表示，運動前後適量補充葡萄乾，不僅體力與能量提升了，還能幫助恢復運動後的疲勞。葡萄乾熱量低，其中所含有的膳食纖維及微量營養素能提供更多養分給我們的身體， 也不會對身體造成負擔。

2011年力量與調節研究期刊發現，在自行車、鐵人三項等耐力型運動過程中，補充天然的葡萄乾，與一般的商業配方比較起來，一樣能夠保有良好的耐力表現；2013年運動醫學期刊也指出，碳水化合物是從事長期耐力型運動的主要燃料來源，隨著運動強度的增加，越需要碳水化合物，在從事大於2小時的長時間中高強度運動時，攝入碳水化合物可改善耐力 。

碳水化合物主要功能是提供能量，在人體生理運作上亦扮演重要角色，然而葡萄乾就是天然的果乾，也是碳水化合物來源，程涵宇表示，葡萄乾是大自然的原始果糖，也是世界上最營養的水果乾之一，低鈉又不含膽固醇及脂肪，並且含有豐富維他命與礦物質鉀、鎂、鐵，更棒的是，葡萄乾組成成份70％是糖，而其中36％是「純果糖」，這種天然形成的「糖」更容易被吸收而轉化成能量，是運動員大步向前的最佳好幫手。

運動員食用葡萄乾的風氣在國外比較盛行，在台灣大家可能比較常吃香蕉，卻往往忽略葡萄乾也是方便取得的營養來源。營養師程涵宇建議，若運動時間長達2小時的話可以在中間時補充；若一般運動可在結束後半小時內食用，能達到很好的幫助。

台灣新生報