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正念飲食-細品食材護您健康

臺北醫學大學副校長李飛鵬提醒民眾，養成「正念飲食」的觀念，將所有飲食都往好處想，把握入及出保持平衡的原則，身體自然會健健康康。「正念飲食」提倡放下「好食物及壞食物」、「好習慣及壞習慣」的批判及執著，品嘗食材時，充分享受美味過程，當有意識地進食時，更能感受身體的飢餓和飽足程度，減緩暴飲暴食程度和避免情緒化的飲食。

正念指出一個通用的真理：生命許多的掙扎及痛苦，來自過度執著於想要的事物，對於可能造成問題的事情卻充滿恐懼。正念允許我們透過察覺自己的過度反應以及考慮其他的可能性，來放下一部分的掙扎。

與其老是因為和食物奮戰感到挫折、充滿罪惡感、不如全然接受，吃東西不再掙扎，轉變與食物的關係。

可以在每次吃飯前問問自己為什麼想吃東西，是否真的餓了。用餐時練習放慢速度，一小口一小口地吃，每一口都仔細地咀嚼，建議每口咀嚼卅次左右，品嚐各種食材釋放出的不同味道。吃飯時斷絕電視、電腦和手機的干擾。專心地吃，不講話，感覺飽了就不再吃。

執業醫師顏佐樺表示，正念飲食覺知訓練會結合正念、飲食科學、認知心理學及健康知識，讓人以一個全新的態度認識身體生理訊息、察覺自己的飲食習慣。從預防醫學的角度來說，這會是促進健康的重要基石。

台灣新生報