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藥膳茶飲 助體內排溼

倘若發現體質偏溼，或者感覺身有溼氣，或者想要預防溼氣，其實有一些飲食可以助一臂之力。台北護理大學高齡健康照護系兼任講師彭溫雅中醫師表示，傳統中醫認為，春季時想要排除體內溼氣，可以試試菊花枸杞茶、無花果扁豆湯、麻油雞腿粥等藥膳茶飲。

菊花枸杞茶部分，彭醫師指出，菊花有助疏散風熱、清肝明目，枸杞有助滋補肝腎、益精明目，蜂蜜有助滋補脾胃。春天對應臟腑為肝，肝開竅於目，腎也注精於目，春季服用菊花枸杞茶，可以緩解長期使用3C產品導致眼睛乾澀，也可以緩解眼睛紅腫不適，菊花富含維生素A，還可緩解眼睛疲勞，幫助提神。

菊花枸杞茶材料：菊花40克、枸杞40克、紅棗25克、甘草10克、蜂蜜（後下）適量，做法：全部材料略為沖洗乾淨，鍋中倒入水1千毫升，大火煮沸放入所有材料，以大火煮10分鐘，再以小火煮10分鐘，加適量蜂蜜調味溫服。

無花果扁豆湯部分，彭溫雅醫師指出，扁豆性味甘平，可說是補脾而不膩，除溼而不燥的健脾良藥，能夠調整腸胃功能，幫助去除體內溼氣，對於春季常見的腹瀉、嘔吐、疲倦乏力，具有滋補的效果。

無花果性平味甘，可以健胃整腸、消腫解毒，同時也是高鉀食物，可以幫助排除體內多餘水分，助消化、降血脂、潤腸通便，還能提升人體免疫力。

無花果扁豆湯材料：扁豆100克、無花果75克、番茄1顆、洋蔥1顆、月桂葉1片、蔥2根、薑適量、油適量、鹽適量（後下），做法：番茄去皮、洗淨、切丁，洋蔥切丁，蔥切段，扁豆及無花果稍微沖洗；鍋中放入橄欖油爆香蔥、薑，放入洋蔥、番茄，小火炒5分鐘變軟。

轉中火後倒入水1千毫升和月桂葉，煮30分鐘；放入扁豆及無花果，蓋上鍋蓋，再以小火煮30分鐘即可食用。

麻油雞腿粥部分，彭溫雅指出，黃耆為百藥之長，有助升補陽氣、利水消腫，對於氣虛體質能補中益氣，提升免疫力，甚至固本培元、和胃化溼，常用於氣虛、疲倦、腹瀉、傷風、感冒的體質；紅棗為中藥維他命，有助養肝護肝、增強體力；麻油雞是暖心暖胃的平民藥膳，除了營養好吃又有滋補強壯的好處。

麻油雞腿粥材料：黃耆10克、去核紅棗5顆、雞腿1隻、白米1杯、薑片2片、麻油適量、鹽適量（後下），做法：黃耆洗淨、溫水浸透，白米淘洗乾淨；雞腿熱水川燙，去除雜質撈起、用水洗淨、切塊備用；熱鍋下少許麻油，爆香薑片；倒入1千毫升清水，大火煮沸放入所有材料，繼續煮20分鐘，再以小火熬20分鐘，最後撒點鹽調味即可。       

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