糖尿病患者該怎麼吃？
糖尿病患者該怎麼吃？
糖尿病患者必須控制飲食，但仍可使用藥膳食補加以調理。執業中醫師林高士表示，除了按時服藥之外，糖尿病患者經過中醫診斷指示，就可食用雙冬燴牛腩、參耆雞腿湯，兩者皆有滋陰補腎、清熱生津等益處。
林醫師指出，雙冬燴牛腩材料：牛腩1斤、生山藥半斤、粉光參2錢、黃耆3錢、茯苓3錢、麥冬3錢、天冬1錢、玉竹2錢、枸杞3錢、欠實1兩、鹽巴、味精等調味料。
做法：先將粉光參、黃耆、茯苓、麥冬、天冬、玉竹等中藥材泡水洗淨放入鍋中，加水5碗，燒開後以小火熬煮約40分鐘後，過濾取藥汁備用；另外把欠實以水泡軟備用；牛腩洗淨、燙過後，切小塊放入鍋子內，加入生山藥、枸杞、欠實及藥汁，然後熬煮一段時間，等肉爛熟透後，加鹽巴、味精即可。
林醫師指出，參耆雞腿湯材料：雞腿2支、生山藥半斤、粉光參2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗5粒等材料，以及鹽巴、米酒、生薑等調味料，做法：先將粉光參、黃耆、紅棗（枸杞除外）泡水洗淨放入鍋中，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯後過濾取藥汁備用。
把新鮮的雞腿洗淨切小塊後川，然後放入鍋內，加入藥汁、2片生薑和4杯水燒開，用小火熬煮約15分鐘，加入生山藥、枸杞、米酒後，再煮約10分鐘加鹽巴調味即可食用。
台灣新生報
