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適攝蛋白質 防肌少促跌停

台灣中老年人罹患骨質疏鬆症、肌少症和膝關節炎之嚴重程度，皆高於亞洲其他國家。台灣骨鬆肌少關節防治學會理事長陳芳萍醫師表示，台灣50歲以上民眾每3人中即有2人為骨鬆骨折高風險；確診罹患肌少症的比例近四成五，罹患膝關節炎比例也超過六成。

常聽到有人說：「我平常都吃得很健康，吃比較多菜，很少吃肉。」但這樣的飲食方式真的健康嗎？肌少症為近來熱門的議題，隨著年齡增加，肌肉量及肌力逐漸下降，導致容易跌倒、降低生活品質。

新竹國泰綜合醫院營養組營養師莊杏萱表示，攝取足夠的優質蛋白質及規律運動，能刺激肌肉蛋白合成以預防肌少症。美國的一項研究指出，攝取較高蛋白質(18.2%,1.1g/kg)比攝取低蛋白質(11.2%,0.7g/kg)流失較少的瘦肉組織。

那到底蛋白質要怎麼吃？需要攝取多少才足夠呢？營養師建議，首先要挑選優質蛋白質例如：牛奶、蛋、肉類、黃豆製品等，而根據衛福部2018最新每日飲食指南，豆魚蛋肉類每天須攝取3~8份，一般體位者一餐可攝取手掌大的肉(約2份)。素食者則可補充黃豆製品(1份等同於傳統豆腐3格、無糖豆漿1杯240毫升)。

因肌肉力量及關節活動會影響行動能力，若沒有提早發現並介入治療，最困擾的就是造成老人家一跌不起，日後各種失能，即使長照預算再如何擴編都接應不及。台灣骨鬆肌少關節防治學會設計出「123毛巾操」教學，透過1條毛巾，每週2次，持續3個月的運動，讓高齡長者行動上更靈活，有效「跌停」，強健「骨、肌、關」，長照順利就通關。       

台灣新生報