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老年人適用藥燴海參養生

執業中醫師林高士表示，很多養生藥膳適合老年人食用，如中藥燴海參可以平肝補腎、養陰潤燥，適用於血管硬化、筋骨老化、容易痠痛等症狀。

材料：杜仲2錢、天麻1錢、白芍1錢、黑芝麻2錢、海參半斤、黑木耳2朵、竹筍1支、胡蘿蔔少量、碗豆莢少許、高湯2杯、蔥花適量、植物油少量、生薑3片，以及少量的太白粉、米酒、醬油、麻油、鹽巴、砂糖等調味料。做法：藥材倒入高湯大火煮滾轉小火熬至剩四分之三杯；海參切成塊狀，加入蔥、薑、米酒、少量的水，小火熬煮3分鐘，黑木耳、熟筍、胡蘿蔔切片；起油鍋爆香放入海參、黑木耳、竹筍、胡蘿蔔片拌炒，加入藥湯汁、調味料小火煮約5分鐘，放入碗豆莢炒一下再勾芡即可。       

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